Activités d'élevage et activités au Mexique

Leactivités d'élevage ce sont les procédés de production destinés à l'éducation et à l'exploitation des animaux comestibles et à la gestion de leurs sous-produits. Les activités d'élevage font partie de ce que l'on appelle le secteur primaire de l'économie, qui est chargé de satisfaire les besoins des sociétés qui travaillent des produits et des processus naturels.

Ce secteur comprend la pêche, l'élevage, l'agriculture, la foresterie et les mines. En plus de l'agriculture, l'élevage d'animaux à des fins alimentaires était l'un des premiers emplois de l'humanité. Ainsi, lorsque les premiers êtres humains ont quitté la collecte et la chasse, ils sont devenus agriculteurs et éleveurs.

C'est ce qu'on appelle la révolution agricole; Grâce à cela, nous sommes passés à une nouvelle étape de l'évolution sociale. Au fil des siècles, des techniques de plus en plus sophistiquées ont été mises au point pour la production de protéines animales. Actuellement, cette activité nécessite de plus en plus d'une main-d'œuvre hautement spécialisée.

Index

• 1 production de bétail
• 2 activités d'élevage au Mexique
  • 2.1 Composition du travail
  • 2.2 États producteurs
  • 2.3 Marché interne et externe
  • 2.4 Durabilité organique
• 3 références

La production de bétail

L'élevage implique l'élevage d'animaux qui sont ensuite commercialisés. Chaque type d'animal signifie une spécialisation et l'action peut être divisée en deux types: l'un est basé sur l'utilisation directe de la viande et de la peau (cuir); l'autre profite des produits extraits des animaux sans prendre leur vie.

Les principaux domaines de la production animale sont les suivants:

- la production bovine, qui comprend les vaches, les taureaux et les veaux. Ceux-ci peuvent servir directement pour votre viande ou pour le lait.

- l'élevage de chevaux; Ce sont les équidés. Ils sont utilisés pour le travail ou le divertissement, et leur utilisation en tant qu'élément gastronomique a récemment augmenté.

- les bovins porcins. Les porcs sont très appréciés pour leur viande et autres sous-produits: saucisses, chorizos et même les couennes de porc.

- les chèvres. Les chèvres utilisent leur chair, mais aussi leur peau et leur lait. Le lait de chèvre produit également du fromage et même des bonbons.

- Le mouton (mouton), dont l'utilité est l'extraction de leur laine. C'est pourquoi les troupeaux de moutons sont peu utilisés pour la viande, car leur produit principal permet de générer des tissus.

- L'élevage de volaille, qui comprend des oiseaux précieux tant pour leur viande que pour leurs œufs. Même les déjections sont utilisées par l’industrie comme ingrédient pour la fabrication d’engrais organiques.

- élevage de lapin, à travers lequel la viande et la peau sont utilisées.

- La pisciculture (poisson), qui est également une pratique étendue et permet de contrôler la production rapide et avec moins de risques que la pêche en pleine mer. Principalement des poissons d'eau douce.

- Apiculture (abeilles). Dans cette activité, le miel est généré; de là sont dérivés des produits tels que la cire, les liqueurs, la gelée royale et le vinaigre de miel.

Les activités d'élevage sont conditionnées par les caractéristiques physiques: relief, eau et climat. Avec les nouvelles technologies, des infrastructures spéciales ont été développées pour élever du bétail dans des bâtiments fermés.

Activités d'élevage au Mexique

Le Mexique est le quatorzième pays de la planète en fonction de son extension territoriale et une grande partie de cette extension est consacrée à la production animale.

Plus d'un million de personnes travaillent dans le secteur, dont 87% d'hommes et 13% de femmes. En outre, le Mexique dispose de 120 000 hectares uniquement pour l'élevage de poissons, générant 361 000 tonnes d'espèces différentes chaque année.

Composition du travail

Un autre fait important est la composition du travail dans la campagne mexicaine: 45% sont des personnels subordonnés et rémunérés; 37,1% travaillent seuls; 12,6% ne reçoivent aucun paiement et 5,3% sont des employeurs et leurs familles.

Il est également nécessaire de souligner que 36,6% des travailleurs agricoles mexicains n’ont pas achevé l’enseignement primaire; seulement 29,4% l'ont terminé. En ce qui concerne l'enseignement secondaire, 25,2% l'ont terminé.

Les techniciens moyens et universitaires représentent 8,8% des personnes dédiées à l'agriculture. Ce sont les techniciens, les vétérinaires, les biologistes et les chimistes du secteur.

La production de volaille représente 88,6% de la production animale mexicaine. Les bovins sont à 5,6%; moutons et chèvres, 2,8%; porcs, 2,7%; et les abeilles représentent 0,3% avec deux millions de ruches. Cela représente 605 millions d'animaux traités par an.

Le Mexique se classe au 12ème rang mondial de la production alimentaire. Il est le onzième de l'élevage et le seizième de la production de poisson.

États producteurs

Si le pays était divisé en trois parties, le secteur central serait le plus productif en matière d’élevage. Il y a des États comme Zacatecas, Aguas Calientes, Jalisco, Guadalajara, Guanajuato, Michoacán, San Luis Potosí, Queretaro, Nayarí, Tamaulipas et Nuevo León.

Il est important de noter que la luzerne verte est également produite au Mexique pour l'alimentation du bétail, ainsi que 239 000 tonnes de soja à Tamaulipas et à San Luis Potosí destinées à l'alimentation animale. Cela le place en 19ème position en tant que producteur mondial de soja.

Les cyclones, les tempêtes de grêle, les chutes de neige, les gelées, les inondations et surtout la sécheresse figurent parmi les principaux ennemis du secteur agroalimentaire mexicain.

Marché interne et externe

Le secteur de l'élevage a une grande importance dans la production de la richesse nationale. Le secteur des bovins génère de plus en plus de produits laitiers à forte demande interne et externe. La même chose se produit avec la volaille, le porc et les produits à base de chèvre.

Sur le marché international, ouvert à l'exportation de produits finis, le Mexique a projeté son image de producteur de qualité. De même, la croissance des travaux d'élevage a favorisé la croissance du secteur agricole.

Un objectif dans ce sens est de fournir au secteur les intrants nécessaires à la protection et à l'optimisation des troupeaux.

Soutien organique

Parallèlement, les activités d'élevage liées à la durabilité biologique ont augmenté ces dernières années. Pour l'instant destinée à un petit marché, cette approche réduit les risques d'infections et la perte d'animaux qui en résulte.

Cette approche a beaucoup de potentiel pour surmonter les problèmes qui, depuis des siècles, ont été un casse-tête pour les producteurs.

Références

1. Le siècle de Durango (2012). Augmentation de la production animale au Mexique au cours des six dernières années. Récupéré à: elsiglodedurango.com.mx
2. Espinoza-Villavicencio, José Luis et autres (2007). L'élevage biologique, une alternative au développement de l'élevage dans certaines régions du Mexique: une revue. Interscience Extrait de: redalyc.org
3. Gélvez, Lilian Damaris (2016). Monde de l'élevage Production agricole au Mexique. Récupéré dans: mundo-pecuario.com
4. Service d'information sur l'agroalimentaire et les pêches (SIAP) (2016) Atlas Agroalimentario 2016. Ministère de l'agriculture, de l'élevage, du développement rural, des pêches et de l'alimentation. Mexique Récupéré dans: nube.siap.gob.mx
5. Sosa Urrutia, Manuel Ernesto et autres (2017) Contribution du secteur de l'élevage à l'économie mexicaine. Une analyse de la matrice de produit d'entrée. Journal mexicain des sciences animales. Extrait de: redalyc.org