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10 traditions et coutumes d'Aguascalientes (Mexique)
Une des traditions et coutumes d'Aguascalientes Plus remarquable est la foire de San Marcos. Cette foire a lieu de mi-avril à mai dans les jardins de San Marcos.
Les autres traditions de Aguascalientes sont les corridas qui, bien que moralement contestables ces derniers temps, ont été déclarées patrimoine culturel immatériel par l’UNESCO.
En ce qui concerne l'artisanat, l'artisanat à Aguascalientes comme chapeau, costume de cow-boy, sculpture sur bois, décorations onyx, céramiques et pièces d'argile, entre autres sont effectuées.
En référence aux traditions religieuses, les plus importantes sont la Feria de la Asunción (en l'honneur de l'invocation de la Vierge Marie) et la foire de la Vierge de Guadalupe.
La gastronomie de la région est très sophistiquée et montre l'influence de la cuisine espagnole et autochtone.
Les plats les plus remarquables sont les briques, le pozole, les tacos, les tamales et le poulet de San Marcos.
Traditions et coutumes d'Aguascalientes
1- Gastronomie
La gastronomie d'Aguascalientes est fortement influencée par la cuisine espagnole et par les traditions indigènes.
Les plats d'Aguascalientes font partie de l'identité culturelle du Mexique, tels que les tacos, les enchiladas, les quesadillas, le guacamole, les gorditas, entre autres. Un des plats les plus reconnus est le chili Aguascalientes.
Dans cette région, l'élevage est pratiqué. Pour cette raison, de nombreux plats d'Aguascalientes comprennent du bœuf, de l'agneau et du porc.
Sont reconnus pozole, longe de barbecue, souvent ventouse (qui est un jeune porc cuit et parfumé à l'ananas, pomme et olives), l'agneau rôti (de gigot d'agneau farci de riz et d'épices), Toasts cueritos de porc au vinaigre (peau de porc frite et croustillante) et de la chèvre rôtie.
Les bonbons d'Aguascalientes se caractérisent par la cristallisation des fruits et des légumes avec des mélasses de sucre brun ou blanc.
Les desserts comprennent des fruits confits et des noix, des bonbons à la noix de coco, des churros (pâte de blé frite sucrée), des bonbons à l’amarante et à la citrouille, des beignets et des puddings. Les autres desserts de la région sont:
- Les briques, qui sont des crêpes sucrées à base de farine de blé, de beurre et de sucre.
- Les condominiums, qui sont des pains de maïs.
Parmi les boissons les plus remarquables figurent l'eau de graine de chia, l'eau de fleur d'hibiscus, l'horchata et le café en pot.
De même, Aguascalientes est connue pour la production de boissons alcoolisées, en particulier les vins de table, le brandy, le brandy et les boissons aux fruits fermentés. Pulque, hydromel et calanche sont des exemples de boissons traditionnelles de cet état.
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2- Foire Nationale de San Marcos
La foire de San Marcos a lieu chaque année de mi-avril à mai et dure 23 jours. Cette foire se déroule dans les jardins de San Marcos.
Durant ces 23 jours, des centaines de célébrations ont lieu. Parmi celles-ci, citons le défilé du printemps, une procession impliquant plus de 90000 personnes en costumes colorés.
À cela s'ajoutent des concerts auxquels participent des artistes nationaux et internationaux. Les autres activités qui peuvent être développées pendant la foire de San Marcos sont les rodéos, les combats de coqs, les corridas, les paris, etc.
De plus, des parcs d'attractions et des foires alimentaires sont installés avec des plats typiques d'Aguascalientes et du Mexique.
Les tacos, tamales, enchiladas, muffins, taupe, gorditas, beignets, churros, etc.
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3- Foire des morts
La Feria de los Muertos a lieu du 31 octobre au 2 novembre. Cependant, dans certaines régions, il s'étend sur une semaine complète.
Pendant cette période, les squelettes et les crânes faits de sucre, de bonbons à la citrouille, de pain de mort et de salade aux œufs sont courants.
L'atmosphère générale est celle de la joie et de la célébration, comme moyen de contrer la douleur causée par la mort et le deuil.
À Aguascalientes, des crânes en argile sont fabriqués et les noms des parents et amis décédés sont écrits.
Le dernier jour de la Feria de los Muertos, la célébration est déplacée dans les cimetières locaux et de la nourriture est prise pour partager avec le défunt.
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4- La foire d'Asunción
La foire d'Asunción a lieu en août. Le centre de la célébration est l'exposition des produits de la région: pêches, raisins, goyaves, vins et bonbons à base de fruits confits.
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5- La foire du seigneur du chêne
Cette foire a lieu du 4 au 14 novembre. Son but est d'adorer le Christ noir qui est préservé dans l'église de chêne.
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6- Foire régionale du maïs
La foire du maïs est célébrée du 5 au 8 janvier. Au cours de ces journées, la réforme agraire du 6 janvier 1915 est commémorée.La fête comprend des courses d'ânes et des expositions de produits agricoles.
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7- Foire de l'apôtre de Santiago
La foire de Santiago Apóstol se tient le 25 juillet de chaque année. Au cours de cette journée, on se souvient de la lutte entre Maures et chrétiens, alors que la victoire de ce dernier est célébrée.
En plus des dramatisations, des corridas et des combats de coqs sont réalisés. La danse traditionnelle de cette foire est la danse des Chicahuales.
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8- Foire de la Vierge de Guadalupe
Cette foire a lieu du 4 au 12 décembre. Les célébrations incluent des feux d'artifice, des danses autochtones et des foires alimentaires.
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9- Foire régionale de l'agriculture
La foire agricole régionale a lieu le troisième dimanche de janvier. Au cours de cette foire, des expositions de bétail, de produits agricoles et d'artisanat sont organisées. À cela s'ajoutent les combats de coqs, les corridas et les danses traditionnelles.
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10- Foire du Seigneur de Tepezal
La foire du seigneur de Tepezal est célébrée la dernière semaine de mai. Cette célébration est faite en l'honneur du saint qui donne le nom à la ville d'Aguascalientes: Tepezalá.
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Références
- Traditions Récupéré le 30 août 2017 de aguascalientes.gob.mx
- Aguascalientes Récupéré le 30 août 2017 de history.com
- Etat d'Aguascalientes. Récupéré le 30 août 2017 à l'adresse visitmexico.com
- La foire de San Marcos à Aguascalientes. Récupéré le 30 août 2017 de mexiconewsnetwork.com
- Avril à Aguascalientes. Récupéré le 30 août 2017 de mexconnect.com
- Aguascalientes aujourd'hui. Récupéré le 30 août 2017 de vivaaguascalientes.com
- Célébration du folklore latino: une encyclopédie des traditions culturelles. Récupéré le 30 août 2017 de books.google.com