Les 10 caractéristiques des lipides les plus mis en évidence

Entre lesprincipales caractéristiques des lipides Ils soulignent son rôle primordial dans la protection des cellules, dans l'absorption des vitamines nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme ou dans la proportion d'acides gras vitaux pour les différents processus effectués par l'organisme.

Bien qu'il soit courant de considérer les lipides comme des éléments nocifs, la vérité est que nombre d'entre eux jouent un rôle favorable dans des processus physiques importants, tels que le métabolisme ou la reproduction sexuée.

Il est également vrai que lorsqu'ils sont consommés de manière incorrecte, ils peuvent entraîner des complications graves pour la santé pouvant entraîner de graves maladies ou même la mort.

Il est important d'être très clair sur les caractéristiques des lipides pour identifier la meilleure façon de les consommer et, ainsi, permettre aux différents processus de l'organisme de se développer harmonieusement et avec le plus grand bénéfice.

10 caractéristiques les plus importantes des lipides

1- Les lipides et les graisses ne sont pas synonymes

Les termes "lipide" et "graisse" sont souvent utilisés de manière interchangeable, comme s'ils avaient la même signification. En fait, ils ne sont pas les mêmes.

Les lipides peuvent être d'origine végétale ou animale. Les graisses ne sont qu'un des types de lipides d'origine animale.

2- saturé et insaturé

Sur la base des caractéristiques des lipides, une classification est généralement faite qui comprend deux types: saturé et insaturé.

- lipides saturés

Les lipides saturés sont considérés comme nocifs. Ils augmentent les taux de lipoprotéines de faible densité, qui peuvent s'accumuler dans les artères, entraver le flux sanguin normal et augmenter le risque de crise cardiaque ou de maladie cardiaque.

Ces lipides se trouvent en particulier dans les produits dérivés de la viande, tels que, par exemple, le porc.

- lipides non saturés

Les lipides insaturés, en revanche, augmentent les taux de lipoprotéines à haute densité et sont considérés comme bénéfiques.

Ces lipides éliminent les graisses saturées en excès et favorisent une bonne fonction cardiaque. Les lipides non saturés peuvent être trouvés dans les noix, les avocats et les poissons.

3- Insoluble dans l'eau

La principale caractéristique des lipides est qu'ils ne se dissolvent pas dans l'eau. C'est un produit du caractère apolaire, également appelé hydrophobe, qui présente la plupart des lipides, et qui entre en conflit avec la caractéristique polaire de l'eau, ce qui provoque sa répulsion.

Les lipides amphipathiques (ceux qui contiennent une partie soluble dans l'eau et une autre non, comme le jaune d'oeuf, les amandes ou les noix par exemple) sont les seuls qui ne soient pas du tout hydrophobes. À l'exception de l'amphipathie, tous les lipides sont insolubles dans l'eau.

4- Solubles dans les solvants organiques

Contrairement à l'eau, certains solvants organiques sont également apolaires, tels que les lipides. Ensuite, dans ce scénario, les lipides peuvent être dilués.

Certains solvants organiques favorables à la dissolution des lipides sont l'éther, l'essence et le chloroforme.

5- Réserve d'énergie

Les lipides constituent la réserve d'énergie la plus importante chez les animaux, car ils ont un niveau calorique assez élevé.

Un gramme de graisse libère 9,4 calories dans le corps par un processus d'oxydation. Cette valeur est beaucoup plus élevée que celle générée par les protéines, le glucose ou l’alcool.

Ayant une petite quantité de glucides dans le corps, il prend l'énergie dont il a besoin des graisses stockées dans le corps. Les triglycérides sont les principaux types de lipides qui remplissent cette fonction de réserve d'énergie.

Et lorsque le corps n'a pas besoin de cette énergie, les triglycérides en excès sont stockés dans les cellules qui constituent les tissus adipeux (appelés adipocytes ou lipocytes).

6- Isolation thermique

Il existe des membranes biologiques qui entourent les cellules et remplissent une fonction de protection, car elles isolent les organismes de l'environnement qui les entoure et les protègent des impacts entre elles.

Ces membranes sont composées principalement de lipides, spécifiquement de phospholipides et de stérols.

7- Sources d'acides gras essentiels

Il est nécessaire de consommer des lipides pour parvenir à une alimentation saine et équilibrée. La principale raison pour laquelle son apport est recommandé est que le corps humain en a besoin pour d'innombrables fonctions et n'est pas capable de les produire par lui-même. Les lipides doivent donc provenir de l'extérieur.

On estime qu'entre 25 et 30% de l'apport calorique chez l'homme doit être constitué de lipides.

Sa consommation adéquate apporte de nombreux avantages pour le traitement du diabète, favorise le bon fonctionnement du cerveau, réduit l'inflammation et peut même contribuer à la prévention des maladies cardiaques.

8- Ils favorisent l'absorption des vitamines

Certaines vitamines doivent être dissoutes dans des scénarios gras pour être absorbées, transportées et stockées dans le corps.

Certaines de ces vitamines sont: A, E, K et D, fondamentales pour de nombreux processus:

• favoriser la coagulation du sang
• améliorer la vision
• renforcer le système immunitaire
• garder des os solides
• favoriser les processus antioxydants
• Faciliter le renouvellement cellulaire de la peau, entre autres.

Ces vitamines nécessitent nécessairement que les lipides soient absorbés par l'organisme.

En cas de consommation accrue des vitamines pouvant être absorbées à un moment donné, les lipides, en tant qu'éléments favorisant la réserve, stockent l'excès de ces vitamines dans les tissus et dans le foie, pour une absorption ultérieure.

9- Promouvoir la synthèse des hormones stéroïdiennes

Le corps humain possède un ensemble d'hormones appelées stéroïdes, qui sont fondamentaux pour différents processus corporels, et ces hormones sont synthétisées par le cholestérol, un lipide de la famille des stérols.

Les principales hormones stéroïdiennes sont la testostérone, la progestérone, les androgènes et les œstrogènes, entre autres. Sans la participation du cholestérol, ces hormones ne pouvaient pas être synthétisées correctement.

10- Faciliter le transport

Les lipides doivent se déplacer de l'intestin au point de destination, grâce aux lipoprotéines, des complexes de lipides moléculaires présents dans le sang.

Sans les lipoprotéines, le déplacement des lipides d'un organe à l'autre serait interrompu, ainsi que d'autres fonctions fondamentales de l'organisme, telles que la régulation du métabolisme.

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